La conversion du sucre traditionnel par l’érable
Le remplacement par le sucre d’érable équivaut à 1 pour 1 avec le sucre traditionnel. Pour le sirop d’érable la conversion est de 1 pour 1 moins ¼ de liquide (eau, lait, jus, etc.)
*Cette formule s’applique à la plupart des recettes. Elle pourrait ne pas convenir à des recettes de pâtisserie qui contiennent une grande quantité de sucre.