Saviez-vous que sur 150 variétés d’érables, seules deux offrent une sève intéressante pour fabriquer le sirop, soit l’érable à sucre et l’érable rouge ? Le climat québécois étant particulièrement propice à la coulée, la province est devenue le leader en exportant dans plus de 50 pays, soit plus 72% de la production mondiale de sirop.
